Torna all'elenco delle ricette
COTOLETTE ALLA BOLOGNESE
Ingredienti:
4 fette di fesa di vitello
1 uovo
pangrattato
4 fette di prosciutto crudo
parmigiano
passata di pomodoro
burro
sale
Spianate leggermente con il batticarne le fette di vitello, immergetele
nell'uovo sbattuto con un po' di sale, quindi passatele nel pangrattato, in un
tegame fate fondere del burro, adagiate le cotolette e, dopo averle velocemente
dorate da entrambe le parti, ponete su ognuna una fetta di prosciutto crudo,
scaglie di parmigiano e un po' di passata di pomodoro, coprite il tegame e
abbassate il fuoco al minimo, saranno pronte quando il formaggio sarà fuso.
