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BRACIOLINE DI AGNELLO AI PEPERONI
Ingredienti
500 g di bracioline di agnello
2 peperoni rossi
50 g. di olive verdi
30 g. di capperi sotto sale
aglio, prezzemolo, origano
farina
limone
olio d'oliva , burro
sale , pepe
Passare le bracioline nella farina, quindi cuocerle in una padella antiaderente con tre cucciai di olio e uno di burro. Rigirarle dopo circa 3 minuti , bagnarle con il succo di un limone filtrato, salarle, peparle e lasciarle cuocere per atri 3 minuti.
Tagliare a strisce i peperoni e farli saltare in un'altra padella con due cucciai d'olio e uno spicchio d'aglio.
Aggiungere le olive a fettine, i capperi ben sciacquati, un pizzicone di origano e uno di sale.
Coprire e lasciar stufare a calore medio per una decina di minuti.
Servire la carne con le verdure stufate guarnendo con un ciuffo di prezzemolo
