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ROTOLO DI
FRITTATA FARCITO CON FONTINA
Ingredienti
9 uova
2 cucchiai di panna fresca
100 g. di olive verdi snocciolate
4 cucchiai di grana grattugiato
50 g di pangrattato
300 g di fontina
1 cipolla
6 cucchiai di olio, sale e pepe
Sbattere leggermente in una ciotola 8 uova, unire il grana,la panna, sale e pepe e mescolare. Scaldare due cucchiai di olio in una padella, versarvi e le uova e cuocere la frittata a fuoco medio. Trasferirla poi su carta assorbente.
Tagliare la fontina a fette sottili . Sistemare la frittata su un foglio di carta da forno , distribuirvi sopra le fette di fontina e arrotolarla con cura aiutandosi con la carta da forno.
Passare il rotolo di frittata prima nell'uovo rimasto ben sbattuto e poi nel pangrattato. Sistemarlo in una teglia unta con il resto dell'olio,distribuirvi intorno la cipolla tagliata sottile e le olive a rondelle. Cuocere nel forno già caldo a 200° per circa 10 minuti.
Lasciar riposare per 5 minuti e servire il rotolo tagliato a fette.
