Torna all'elenco delle ricette
BIGOLI IN SALSA
Ingredienti:
400 g. di bigoli ( spaghetti scuri )
200 g. di acciughe sotto sale
4 grosse cipolle
sale, pepe, olio
Affettare sottilmente le cipolle e farle appassire a fuoco dolce in un tegame con olio, poca acqua, sale e pepe, finché saranno sfatte e dorate.
Pulire con cura le acciughe sotto sale, disiliscarle e tagliarle a piccoli pezzi.
Unirle alle cipolle soffritte facendole cuocere brevemente a fuoco medio.
Lessare i "bigoli" in acqua poco salata, scolarli al dente e condirli con la salsa di acciughe e cipolle.
Servire ben caldo.
